Osechi yemeğinin anlamı

Daha önce de söylediğim gibi Japonya’da yeni yılın ilk günlerinde yenen Osechi yeni yılda şans, mutluluk gibi iyi dilekleri barındıran bir kültür yemeğidir. Detaylı bilgiyi buradan alabilirsiniz. 
O yemekte bulunan en popüler bazı yemekler ve anlamlarını elimden geldiğince anlatmak istedim. Hatalar, yanlışlıklar varsa lütfen söyleyin, ben de yazı için araştırdım, öğrenmeye çalıştım. 
Datemaki: Eğitim/Burs
Japon omleti ‘tamago yaki’ye benziyor ama tadı oldukça farklı. İçinde bal ve şeker olduğu için oldukça tatlı bu sebepten tatlı omlet denebilir.  Eskiden japonlar kağıtları kıvırarak arşivlediği için bu yemek yeni yılda yerini alıyor. Bu sebepten eğitim, öğrenim gibi dilekler anlamına gelmektedir. 
Kuri-kinton: Servet
Kestane ve tatlı patatesle yapılan bir yemek. Altın sarısı renginde olduğu için serveti simgeliyor. 
Kuri-Kinton
Kamaboko: Gün doğumu
Animelerde pembe, beyaz kombinasyonlu hoş yemekler görmüşsünüzdür. İşte bu yemek o yemek bence :) Yeni yılın ilk günü güneşin doğuşunun izlendiğini daha önce yazmıştım. Onu temsil ediyor.  Balık birşeyleri ama ne ben de bilmiyorum. :) 
kamaboko
Kobu-maki: Mutluluk
Somonlara kabu ve yosunun sarılması ile yapılıyor. Kobu, doğumu temsil edilen kanji ile benzer olduğundan çocuk yaşamı, yavruyu temsil ettiği için mutluluk anlamı taşır. 
Kabumaki
Kazunoko: Doğurganlık
Sushi severlerin bildiği bir tat. Bir çeşit balık yumurtası.  Kazunoko Recipe
 
Karides: Uzun ömür
Sert kabuklu olduğu için galiba uzun ömrü temsil ediyor :) Ben uydurdum ama mantıklı sanki.. 😛 Bükülmüş bir bel, bıyıklarından dolayı yaşlı birine benzediği için bu anlama geliyormuş. 
Tatlı Fasulye: Sağlık
Mame, sağlık güç anlamına gelen bir gelime olduğu için, gelecek yılda sağlıklı olma temennisi taşır. 
mame
Tsukudani : Cömertlik
Japonya’da önemli bir atıştırmalık zaten kurutulmuş balık. Eskiden pirinç hasadında kullanıldığını duymuştum, bu sebepten cömertlik, bereket gibi anlamları varmış. 
Lotus Kökü: İyi bir gelecek
Engellerin olmadığı, mutlu bir hayatı temsil eder. 
Renkon
Gobo: Dul Avrat Otu: İstikrar
Uzun ömürlü olan bu bitki istikrarı temsil ediyor. 
Takenoko, Bebek bambu kökü:  Şans, gelecek
babybamboo
Bunun yanıda sushi, çorba, salata gibi bir çok yemek de yeniyor. Bizdeki bayram sofraları gibi :) 

(97 Posts)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *